Las recetas más deliciosas muchas veces son las más fáciles de hacer, te compartimos la deliciosa idea de la chef Alejandra Pérez @alejandra.perez04
Ingredientes:
Para la bizcotelas de avena
– 1 huevo
-100 gr de hojuelas de avena Life Oats de Stevia Life
-50 ml de aceite de oliva
-25 gr de harina de trigo
-25 gr de harina de avena
-6 gr de Stevia Life
-1/2 cdta de polvo de hornear
-1/4 cdta de sal
-Esencia de vainilla
Para el jarabe de café
-150 ml de café pasado sabor intenso
-25 gr de azúcar morena
-10 gr de Stevia Life
-100 ml de leche de almendras
-Amaretto (opcional)
Para la crema de queso
-2 yemas de huevo
-6 gr de Stevia Life
-60 gr de queso crema
-100 gr de crema de leche
-2 gr de gelatina sin sabor
-10 ml de agua
Procedimiento:
1.Tostar las hojuelas de avena y mezclarlas con el aceite de oliva. Reservar
2.En un bowl colocar el huevo, endulzante, sal y esencia de vainilla.Mezclar
3.Agregar harina de trigo, harina de avena y polvo de hornear previamente cernidos a la preparación anterior
4.Añadir a la mezcla las hojuelas de avena y aceite de oliva. Envolver en papel film la masa y llevar por 15 minutos a refrigeración o hasta que la masa esté firme
5.Sacar la masa y moldearlas en forma de bizcotelas, colocar sobre un lata y silpat o papel encerado y hornear a 180 grados centígrados por 10 minutos o hasta que estén doradas
6. Llevar todos los ingredientes del jarabe de café a una olla y dejarla reducir hasta obtener la textura de jarabe (si no tienen café pasado pueden usar café instantáneo)
7. Colocar en un bowl las yemas de huevo y el endulzante, llevar a baño María hasta que obtener una temperatura de 50 grados centígrados o hasta que la mezcla esté espumante (evitar cocinar la yema)
8. Semibatir la crema de leche, agregar el queso crema y agregar a esta preparación las yemas de huevo
9. Hidratar la gelatina (en forma de lluvia colocar la gelatina sobre el agua) esperar unas minutos cuando esté dura llevar al microondas y derretir en intervalos de tiempo. Agregar la gelatina disuelta en la crema de queso